Ingredientes

Para la base de galleta

190 gramos de galletas tipo Digestiva

80 gramos chocolate fondant

50 gramos mantequilla.

Para la tarta de queso y plátano

250 gramos de requesón o queso fresco

3 huevos,

1 yogur natural

3 plátanos (unos 260 gramos)

150 gramos de azúcar

50 gramos de harina.

Elaboración

Utilizamos un molde para bizcocho de 26 cm (puede ser algo más pequeño también) desmontable y ponemos en la base una lámina de papel de horno antes de encajar el aro, así después será más fácil desmoldarlo. Las paredes del molde las untamos con mantequilla.

Prepara la base de galleta de chocolate triturando las galletas, mezclándolas con la mantequilla en pomada y el chocolate fundido. Después vierte la masa resultante en el molde, asiéntala bien y enfríala en el frigorífico o en el congelador para que solidifique.

Mientras tanto, pon el horno a calentar a 180º C. Mezcla en un cuenco el queso, los huevos, el yogur, el azúcar, la harina y los plátanos. Tritura con la batidora y vierte la mezcla en el molde con la base de galleta ya dura.

Introduce el molde en el horno y deja cocer entre 30-40 minutos, hasta que la tarta esté dorada y al pinchar con el palillo salga limpio.

Porción: 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes

400 ml de leche de coco

600 ml de zumo de piña o 1.500 gr de piña madura

600 ml de ron blanco o 300 ml de extracto de ron

Hielo picado

1 lata de leche evaporada

Preparación

Batir la piña o el zumo con un poco de leche de coco hasta que quede bien batido, añadirle el ron y la leche evaporada batir todo bien y añadir el azúcar al gusto se vierte la mezcla en una jarra y se refrigera hasta que este lista para servirla le da un toque original al coctel si esta adornado con una rebanada de piña, una cereza o una pequeña sombrilla.

Porción: 1 persona

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

· 4 onzas de ron blanco

· 4 onzas de soda o agua mineral

· 2 cucharadas de azúcar

· 1 taza de hielo picado

· 1 ramita de hierbabuena (10/12 hojas)

· 1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

Mezcle el jugo del limón, el ron, el azúcar, el hielo picado y la hierbabuena.
Usando una cuchara mézclelo bien hasta que el azúcar se disuelva. Añada la soda o agua mineral. Sírvalo en vasos pequeños y adórnelo con hierbabuena.

postre

porción:8 personas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

50 g de caca

Ingredientes

50 g de cacao en polvo

150 g de harina

75 g de mantequilla

2 huevos

1 sobre de levadura

½ vaso de leche

150 g de azúcar

Preparacion

Primero se precalienta el horno a 170 º.

En un bol se mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que se quede una masa homogénea, luego se añade los huevos, el cacao mezclado con la leche y finalmente la harina mezclada con la levadura se mezcla todo muy bien.

Se engrasa un molde con mantequilla y añadimos la mezcla. Lo dejamos 35 minutos al horno, hasta que comprobemos que este en su punto de cocción se deja enfriar y listo.

Mi nombre es Jessica Rojas Morales nací el 22 de mayo de 1991 en la cuidad de Puebla, viví 8 años en Chilpancingo de los bravos, Guerrero a los 8 años  fui a vivir a Izucar de Matamoros y cuando cumplí 16 años me fui  a vivir a la ciudad de Puebla donde vivo actualmente con mis padres Ruben Rojas  y Guadalupe Morales, yo decidí estudiar gastronomía por que me gusta la cocina y lo que esta relacionado con el turismo si no estudiaba gastronomía hubiera estudiado turismo.

Para la masa:
Cuatro huevos
Cinco cucharadas de azúcar
Una taza de mantequilla
Seis cucharadas de harina
Media taza de almíbar rala
Media copa de licor

Para la crema de relleno:
Dos cucharadas de harina
Cuatro cucharadas de azúcar
Dos yemas
Una cucharada de mantequilla
Una cucharada de cocoa

Para la masa:

En un recipiente se baten los huevos y el azúcar sobre fuego lento para entibiarlos un poco, pero sin dejar de batir por unos veinte minutos, hasta que estén bien cremosos. Luego agregar la harina cernida poco a poco, mezclándola con una cuchara muy suavemente, luego agregar la mantequilla derretida pero tibia.

En una lata se coloca un papel blanco untado con mantequilla y espolvoreado con harina y se echa la crema a la altura de un centímetro, si sobrara se hacen dos.

Poner al horno a fuego regular, por espacio de veinte minutos. Se saca del horno y se baña con el almíbar al que se le añade un poco de licor y se cubre finamente con crema y se enrolla.

Para la crema de relleno:

Todos los ingredientes se ponen al baño maría y se mezcla bien. En otra cacerola se pone a hervir un cuarto de litro de leche con un palo de vainilla y cuando esté hervida se une a la crema anterior, moviendo todo el tiempo sobre el fuego hasta obtener una crema, con esta crema se cubre todo el enrollado.

Porción: 4 personas

TIEMPO DE PREPARACIÓN:20 minutos

Ingredientes:

1 cucharada sopera de aceite
8 huevos
1 cucharada sopera de nata líquida
nuez moscada
pimienta
200 gramos de queso roquefort
sal

Preparación:

Esta receta resultará especialmente apetecible para todos los amantes del queso, y en especial para aquellos a los que les guste el queso azul. Primero, ablande en el microondas 100 gr de queso roquefort y desmigaje los otros 100 gr. Bata ocho huevos como para hacer tortilla con un poquito de sal (muy poca), un poco de pimienta y nuez moscada. A esta mezcla añada después una cucharada sopera de nata líquida. Agregue el queso, ya reblandecido, y cuaje la tortilla en la sartén, en la que previamente habrá puesto una cucharada de aceite a calentar. A continuación, pliéguela como si de una tortilla a la francesa se tratase, y por último, decórela con el queso desmigajado por encima. Sírvala en seguida para que no se enfríe.

4 PORCIONES

TIEMPO DE COCCIÓN:5 MIN X CROQUETA

TIEMPO DE PREPARACIÓN:20 MIN

Ingredientes para la receta

· 100 g jamón curado picado
· 100 g harina
· 100 g pollo cocido
· 100 g mantequilla
· 1 l leche
· harina para rebozar
· 1 huevo batido
· pan rallado
· perejil picado
· sal

Ponemos en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Una vez se funda añadimos el jamón y el pollo, todo bien picadito. Añadimos la harina y removemos bien, rehogándolo todo.

Poco a poco, vamos incorporando la leche, sin dejar de remover. Añadimos un poco de perejil picado y sal, y removemos bien unos minutos.

A continuación extendemos la masa en una fuente y dejamos que se enfríe. La cubrimos con papel transparente para que no se forme costra. Una vez fría la masa, la cortamos y moldeamos las croquetas.

Ya formadas las croquetas, ponemos abundante aceite a calentar. Mientras, vamos pasando las croquetas por huevo y pan rallado.

Finalmente freímos las croquetas hasta que queden doradas.